SUROVINY: kakaový korpus
- 2 menšie vajcia
- 50 ml horúcej vody
- 75 ml oleja
- 120 g práškového cukru
- 115 g hladkej múky
- 10 g kakaa
- 6 g prášku do pečiva
POSTUP:
Z bielkov ušľaháme sneh, buď šľahačom alebo ručne, s použitím metličky (tie s vloženou guličkou sú efektívnejšie). Žĺtky premiešame s horúcou vodou, pridáme cukor a olej. Následne opatrne vmiešame múku s práškom do pečiva a na záver sneh.
Vlejeme do olejom vystriekanej silikónovej formy, pečieme cca 25 minút pri 170–180 °C.
Upečené tvary môžeme ľubovoľne zdobiť napr. krémom alebo urobiť variant s čokoládovou penou. Toto jednoduché cesto sa hodí aj na prípravu kakaových sliepočiek alebo muffinov s krémom a čerstvým ovocím.
Tip na čokoládovú penu:
- 3,5 g práškovej želatíny
- 10 g vody
- 92 g mlieka
- 168 g smotany na šľahanie
- 114 g tmavej čokolády
V malej miske necháme vo vode napučať želatínu. V rajnici privedieme do varu mlieko, stiahneme z platne a rozmiešame v ňom želatínu. Do misy dáme čokoládu a nalejeme na ňu teplé mlieko. Necháme pár sekúnd stáť a potom vymiešame do hladkej zmesi. Vyšľaháme si smotanu, a ešte teplú čokoládovú zmes do nej ľahko zašľaháme.
Použiť ju môžeme aj pri pečení torty, kedy penu nalejeme do formy a položíme na ňu tortový korpus. Ten v prípade potreby zrežeme a zarovnáme. Naplnenú formu dáme stuhnúť do mrazničky a potom vyklopíme. Môžeme dozdobiť podľa ľubovôle.
.png)
.png)